VuVu廚房品牌故事
野菜傳奇
 
臺東縣達仁鄉森永村,這處小而懷舊的村落,卻是產值逾千萬的野菜火鍋原料產地,而幕後功臣就是族人-林張獻文。
軍職退伍的林張獻文,回到家鄉,目睹部落蕭條困境,為了尋出路,在臺東大學攻讀碩士班期間,因緣際會前往農業區工作,並獲得野菜種原試作和技輔下,帶著種苗,如雪櫻子、黑番茄、野茄等回到部落,進行原民蔬菜經濟栽培的試驗計畫,在森永村開始推動微型產業的發展。
透過產業的串鍊,增加部落族人就業機會,再者也讓部落失傳的野菜植栽及食用文化,得以再次重生。
在快速、便利的現代飲食核心趨勢下,不僅都市居民,就連部落村人也逐漸遺忘野菜的滋味。2012 年林張獻文改造老屋,開設VUVU 野菜廚房,成為部落產業的推動基地。
「VuVu」在排灣族語中具有多重義涵,既是祖父母輩與孫子女輩的互相稱謂,也是年齡較輕的族人對部落耆老的稱呼,透過這個深具倫理關係的命名,讓野菜在文化價值上更具意涵。
 
健康天然的蔬食饗宴
 
為了支持部落族人生計,同時將野菜產業打進西部市場,林張獻文與友人在臺中合資經營一間野菜火鍋店,憑著毅力,每周驅車往返臺中和家鄉間送貨,也因為他的堅持,最新鮮的天然野菜得以直達餐桌,再次成為一種日常食材,廣泛被民眾瞭解與喜愛。生產基地與火鍋店的串聯,不僅活化了森永村廢耕的田地,也達到支持族人生計的初衷。
 
2017 年,受健康因素和母親勸說考量,悄然停歇臺中的火鍋餐廳,再次返回部落,重新開張VuVu廚房。
VuVu廚房空間巧妙地融合老屋構造並搭配木石雕刻等藝術裝潢,不僅保留歲月的痕跡,也結合空間設計的思維。窗邊餐桌上放著色澤清澈、口感極鮮的湯底,以及剛從農園現採的新鮮野菜,青翠欲滴,正是VuVu廚房野菜食材的最大特色,充滿著鮮活的生命力,具體實踐從泥土到嘴巴之地產地消飲食理想。
VuVu廚房交通怎麼走
自行開車
高屏方向由楓港轉進台九線,出隧道高架後右轉至南迴公路(台九戊線)447~448公里處
台東方向往南沿台九線轉至台九戊線(南迴公路)447~448公里處
即可抵達森永村!

VuVu廚房訂位

個資聲明
VuVu廚房-店家資訊

主要提供無菜單野菜火鍋料理(葷、素皆可),店內座位數超過50個,可提供個人或團體用餐,野菜皆當天採摘,請於三天前預約。

收費方式:
3歲~4歲:150元
5歲~12歲:230元
13歲以上:430元
視人數提供適合共鍋數,非一人一鍋!
預約制,請於三天前來電預約
 
營業時間:
中午12點~晚上7點
星期一~星期日

地址:
台東縣達仁鄉森永村76號

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VuVu廚房各角落

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VuVu廚房各角落

VuVu廚房各角落

Vu Vu新興野生農園

回歸自然的呼喚

徜徉天地之間 靜觀日升月落

品味原鄉純淨 洗淨都市浮華

實地環境教育活動

親子體驗農村原味

珍貴保育鳥類觀察

漫步田間聆聽蟲鳴

認識野菜親手現摘

適合多元休閒旅遊活動的地方

VuVu廚房二店-大武之心南迴驛

位於大武之心南迴驛,提供各式鍋類套餐及單點品項;沒有過多調味的野菜湯,保留最原始的鮮甜,歡迎您來品嘗喔!

營業時間:
平日:早上10:30~下午16:30
假日:早上10:00~下午18:00

地址:
台東縣大武鄉環港路56號

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VuVu廚房菜單

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招牌鹹豬肉飛魚卵香腸240元
VuVu廚房宅配服務
VuVu廚房提供各種野菜、鹹豬肉、飛魚卵香腸,零售、宅配服務,有需要的朋友,歡迎來電或加入VuVu官方LINE@訂購
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